好吃的麻食怎么做

贡献者: windy_678

麻食,是 山西河南地带非常常见的小吃,麻食与其他面食一样,都是面食的基础,煮熟的麻食可以做成各种成品面食,例如:烩麻食、炒麻食、干拌麻食等等;只要有了麻食,怎么做,完全根据你的口味DIY吧

1和面柔和的面团是一切面食的基础,上一篇中我们已经详细介绍了怎么样和出优秀的面团;本篇内容中,我们会将这团面幻化为神奇的麻食。

2擀面工具:案板、擀面杖(1)将面团平放在案板上,用擀面杖用力压在面团上,从下向上,擀过去;(2)将被压扁的面团顺时针旋转90度,从下向上,擀过去;(3)继续顺时针旋转90度,从下向上,擀过去;(4)继续顺时针旋转90度,从下向上,擀过去;(5)至此,一个完美的360无敌旋风已刮过,不带走一片云彩;接下来继续旋转和擀面,但是每次旋转的角度越来越小,30度即可;(6)持续旋转和擀面,直至其成很薄的一个大圆圈;(忘记拍图了,很美的圆,无开始,无结束,开始即结束,结束即开始,这就是圆的魅力)

3切条用刀,将大圆圈切成一条条,细一些,大概一指宽即可;你问我,一指宽是多少就是你的食指宽度当然,有人高胖,食指宽一些,有人苗条,食指窄一些,放心吧,不管宽窄,都按照你的食指比划就好啦宽了说明你确实大个头,需要大片的麻食,窄了说明您注重养生需要小块头的麻食,中国美食就是这么浑然天成

4切菱形接下来,将一条条的面条,切成一片片小菱形;怎么切菱形呢?只要将你的刀的横切面与面条成45度角即可,请注意,此处是3D;落到的时候,刀是垂直于案板和面条的,只是刀的横切面即刀落在案板与面条这个平面上的影子与面条成45度即可;我自己都要说晕了,晕~~~~直接看图吧,看看结果就明白怎么切了

5搓麻食下面,我们的神秘重量武器 OSS出场,撒花,口哨声在哪里?房顶上的朋友们,爱你们~~~~~梳子的首要要求是干净,最好的塑料的(木的容易沾面),梳齿之间密一些;将菱形小片片放在梳子上,用大拇指轻轻按一下,按的同时,有个向下搓的动作,你看,一个小小麻食已经在你的指尖诞生啦

6搓麻食就这样一个个搓完,很好玩是不是你可以单手挫,也可以左右开工,也可以呼朋唤友一起搓,总之,美食是对生活的热情,嗨

7煮熟挫好的麻食,下锅喽~~~~煮熟后,完工!后续你想吃烩麻食炒麻食干拌麻食都随你啦

8烩汤最后一张图,是烩麻食,出锅前放一点韭菜沫儿,味儿倍儿棒~~~~冬天里的一碗烩麻食,暖了胃,热了心

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